中华菜系
许多人都喜欢吃牛肉,我们泱泱中华也有许多种菜系,所以牛肉也有许多种做法。下面小编就给大家介绍几种牛肉的做法。气血双补牛肉汤原料:牛肉300克,黄芪6克,党参6克,山药半根,枸杞10-12粒,姜4片水1
[牛肉几分熟 英文]送你几种牛肉的美味做法~

许多人都喜欢吃牛肉,我们泱泱中华也有许多种菜系,所以牛肉也有许多种做法。下面小编就给大家介绍几种牛肉的做法。

气血双补牛肉汤

原料:牛肉300克,黄芪6克,党参6克,山药半根,枸杞10-12粒,姜4片水1600ml

调料:盐4克

做法:

1)牛肉洗净后切约6-7毫米厚的片,凉水下锅,水开后撇去浮沫。在撇的过程中,要用勺子从底部翻动牛肉,使底部的血污也能翻到水面上来撇掉。浮沫撇净后捞出牛肉。

2)山药去皮,切小块。

3)锅洗净后重新烧开水,把牛肉、黄芪、党参、枸杞、姜片放入,大火烧开煮15分钟。

4)盖上锅盖,转小火继续煎煮1小时。

5)放入山药,继续煮30分钟,煮到山药软烂,加盐就可以喝了。

超级啰嗦:

**牛肉具有很高的营养价值,能补益气血、健脾和胃。这道汤和党参、黄芪搭配,补气血的功效会大大增强。很多亚健康人群,常常觉得疲劳,压力大,可以1周煲1次这道汤,提高免疫力,消除疲劳,增强食欲。

**黄芪具有补中益气的功效,可以增强人体免疫力,调节血压、血脂,是一味常用药材。

**牛肉最好选牛腩或牛腱子肉,在煲汤前,用清水多浸泡一段时间,中途换几次水,这样有助于泡出血水,让汤更好喝。

**关于肉类焯水的问题,有很多种说法,如果你搞不清楚,我告诉一个最简单的方法吧,就是按用途分。如果是煲汤用,就冷水下锅,水开后撇去浮沫。如果是做肉菜吃肉用,就热水下锅撇沫。简单吧?

**煲汤用的肉类,冷水下锅后,如果你能确定把血沫完全撇干净,可以不换水,继续煲汤。但很多时候,我们撇沫都不会撇的那么干净,所以还是捞出来换次水比较保险,不然汤里很容易残留腥味哦!

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