百合的主要应用价值在于观赏,其球根含丰富淀粉质,部分品种可作为蔬菜食用;以食用价值著称于世的中国兰州百合,最早记载在甘肃省平凉县志中,迄今已有450多年。目前兰州七里河等地区广泛栽种食用百合,在国内外享有很高声誉。兰州百合个大、味甜,既可作点心,又可作菜肴;宜兴的卷丹制成百合汤是夏日消暑佳品;百合还可制作成百合干、百合粉,在国际市场上价格很高。到目前为止,百合仍然是中药中的常用药材。
根
「气味」甘,平,无毒。
权曰∶有小毒。
「主治」邪气腹胀心痛,利大小便,补中益气(《本经》)。
除浮肿胪胀,痞满寒热,通身疼痛,及乳难喉痹,止涕泪(《别录》)。
百邪鬼魅,涕泣不止,除心下急满痛,治香港脚热咳(甄权)。
安心定胆益志,养五脏,治颠邪狂叫惊悸,产后血狂运,杀蛊毒瓦斯,胁痈乳痈发背诸 疮肿(大明)。心急黄,宜蜜蒸食之(孟诜)。
治百合病(宗 )。温肺止嗽(元素)。
「发明」颂曰∶张仲景治百合病,有百合知母汤、百合滑石代赭汤、百合鸡子汤、百合 地黄汤,凡四方。病名百合而用百合治之,不识其义。
颖曰∶百合新者,可蒸可煮、和肉更佳;干者作粉食,最益人。
时珍曰∶按∶《王维诗》云∶冥搜到百合,真使当重肉。果堪止泪无,欲纵望江目。盖 取《本草》百合止涕泪之说。
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